Dušená mrkev na másle s vepřovým masem

Dušená mrkev na másle s vepřovým masem je u nás velmi oblíbená. Vše se vaří v jednom hrnci a tím pádem odpadá velká spotřeba nádobí. Mrkev kromě známého beta-karotenu obsahuje i vlákninu. Mrkev je nejlepší připravit tepelně upravenou. Nemusíte se vůbec bát, že by tím ztratila své cenné vitamíny a minerály. Dušenou mrkev na másle a vepřovým masem si dejte s vařenými brambory.

1. V hrnci si rozpustíme máslo a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Restujeme do sklovata. Poté k cibuli přidáme na kostičky nakrájené a očistěné vepřové maso. Osolíme a opepříme. Restujeme dokud nebude maso opečené ze všech stran. Podlijeme vodou a dusíme do měkka. Občasně během dušení maso promícháme a podle potřeby dolijeme vodu. Jakmile máme maso téměř měkké, tak přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev. Dolijeme vodu. Ochutíme trochou citronové šťávy a muškátovým oříškem. Pokud je potřeba dosolíme. Vše dusíme doměkka. Jestliže chceme mít mrkev hustší tak ji poprášíme hladkou moukou a necháme provařit. Podáváme s uvařeným bramborem.