Kokosové věnečky

Jelikož už se blíží pomalu konec listopadu, začínám přemýšlet čím ozvláštnit náš sváteční stůl. Vždycky mě baví připravovat nové a nové cukroví. Kromě klasického cukroví jako jsou vanilkové rohlíčky, linecké cukroví, rumové kuličky, perníčky apod. Nesmí u nás chybět kokosové věnečky. Naše rodina miluje kokos a tím pádem bylo toto cukroví tou správnou volbou. Navíc je toto cukroví bez použití vejce.

1. 100 g jemně strouhaného kokosu 250 g másla 250 g hladké mouky 100 g moučkového cukru 100 g bramborového škrobu 3 lžíce rumu 1 ks vanilkového cukru moučkový cukr smíchaný s vanilkovým na obalování
2. Všechny ingredience smícháme a vypracujeme těsto, které necháme hodinu uležet v lednici. Poté jej vyválíme a vykrajujeme kolečka. A v každém kolečku ještě vykrájíme střed. Tím nám vzniknou věnečky. Dáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme 180°C cca 10 minut. Poté věnečky necháme chvilku vychladnout a obalujeme je v moučkovém cukru s vanilkou.